Galerie
Un pic din munca noastră !
Preparatele și cocktailurile care dau formă unei experiențe complete în HoReCa.
01 / Bucătărie
Farfurii cu personalitate
Ton în susan
Ton în crustă de susan, cu elemente vegetale.
Vită in sos de vin
Mușchi de vită servit cu sos de vin.
Brânzeturi crocante
Selecție de brânzeturi cu fructe și texturi crocante.
Bisque de homar
Bisque de crustacee servit cu homar.
Seafood Fantasy
Compoziție marină cu fructe de mare și accente proaspete.
Camembert fondant
Camembert fondant cu coulis de zmeură, fructe și nuci.
Mușchiuleț cu afine
Mușchiuleț de porc cu sos de afine.
Ruladă festivă
Ruladă cu fructe confiate și trei tipuri de carne.
Homar Thermidor
Homar Thermidor, gratinat și servit elegant.
Hummus mediteranean
Hummus de năut cu ulei de măsline, ierburi și tomate.
Tataki de vită
Tataki de vită pe foietaj, cu piure de morcov și flori comestibile.
Vită demi-glace
Vită glasată cu demi-glace, ciuperci sotate și sos alb.
Creveți tempura
Creveți în tempura cu frunze, porumb și legume.
Parfait de zmeură
Parfait înghețat cu coulis de zmeură și migdale caramelizate.
Semifreddo de fructe
Semifreddo în crustă de crumble, cu mentă și coulis de fructe de pădure.
02 / Bar
Cocktailuri cu caracter
Branca Bitter
Cocktail intens pe bază de cafea, rom, bitter aromat cu mentă, servit într-un pahar cu margine de gheață, zmeură confiată, floare comestibilă.
-BeBrwJVL.png)
Citrus Gold
Cocktail reinterpretat cu ușoare note de citrice, infuzie de vanilie și ulei de trufă albă.
-BxY01CA8.png)
Raspberry Old Fashioned
Cocktail roșu cu gheață și zmeură proaspătă.
-Bk1EJcdi.png)
Cucumber Collins
Cocktail fresh cu castravete, note citrice și gheață clară.
-Dn3Pde3n.png)
Mint Martini
Martini, vermut alb și infuzie de mentă cu vodcă clarificată prin metoda milk wash, limpede cu mentă proaspătă și twist de lămâie.
-CC7mKRvs.png)
Melon Spritz
Cocktail de vară cu cordial de pepene galben și bergamotă.
-Dffme_or.png)
Almond Sour
Cocktail cremos cu margine de migdale și finish aromat.
-LV9x6-gT.png)
Rosemary Sour
Sour ambrat cu ulei de busuioc și rozmarin proaspăt.
-DV1yl_H1.png)
Basil Passion
Cocktail limpede cu busuioc și fructul pasiunii.
-ruCwc3W4.png)
Rosemary Foam
Cocktail floral, cu spumă de prosecco și vin alb.
-BcNViv7b.png)
Smoked Coffee
Cocktail pe bază de vermut roșu și cărbune activ.
-B5ikvmsF.png)
Citrus Meringue
Martini delicat cu spumă de meringue, cărbune activ și Paragon Vetiver (lichior pe bază de piper roșu).
-DBl8hxyE.png)
Floral Martini
O combinație de arome florale în infuzie cu sirop de arțar afumat cu lemn de stejar.
-B_19CK_B.png)
Tropical Chili
Cocktail tropical cu margine condimentată și fructe proaspete.
-DB65YpQo.png)
Passionfruit Sour
Sour exotic cu fructul pasiunii și aromă intensă de citrice.